E466 ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ - ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ |

ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC) ପାଇଁ E466 ହେଉଛି ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନ୍ କୋଡ୍, ଯାହା ସାଧାରଣତ food ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏଠାରେ E466 ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ଏକ ସମୀକ୍ଷା:

1. ବର୍ଣ୍ଣନା: ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ସେଲୁଲୋଜର ଏକ ଉତ୍ପତ୍ତି, ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିମର | କ୍ଲୋରୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଚିକିତ୍ସା କରି ଏହା ତିଆରି ହୁଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଘନତା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଏମୁଲେସିଫିକ୍ ଗୁଣ ସହିତ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଯ ound ଗିକ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ |
2. କାର୍ଯ୍ୟ: E466 ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଅନେକ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି:
   • ଘନତା: ଏହା ତରଳ ଖାଦ୍ୟର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ବ increases ାଇଥାଏ, ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ପାଟିଫିଲକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |
   • ସ୍ଥିରତା: ଏହା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ନିଲମ୍ବନରୁ ପୃଥକ କିମ୍ବା ସମାଧାନରୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
   • ଏମୁଲେସିଫିକ୍: ଏହା ତ em ଳ ଏବଂ ଜଳ ଭିତ୍ତିକ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ସମାନ ବିଚ୍ଛେଦକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା, ଏମୁଲେସନ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
   • ବାନ୍ଧିବା: ଏହା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର ବାନ୍ଧେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ |
   • ଜଳ ଧାରଣ: ଏହା ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏହାକୁ ଶୁଖିବାରେ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ସେଲଫି ବ ending ାଇଥାଏ |
3. ବ୍ୟବହାର: ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ସାଧାରଣତ a ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ:
   • ପାକ ଦ୍ରବ୍ୟ: ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ରୁଟି, ପିଠା, କୁକିଜ, ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି |
   • ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ: ଆଇସକ୍ରିମ୍, ଦହି, ଏବଂ ପନିର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଉନ୍ନତି ପାଇଁ |
   • ସସ୍ ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂ: ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ମାଧ୍ୟାକର୍ଷଣ, ଏବଂ ସସ୍ ଏକ ଘନତା ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ |
   • ପାନୀୟ: ସଫ୍ଟ ପାନୀୟ, ଫଳ ରସ, ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନକାରୀ ପାନଗୁଡିକ ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ |
   • ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ: ଗଠନ ଏବଂ ଜଳ ଧାରଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ସସ୍, ଡେଲି ମାଂସ, ଏବଂ କେନଡ୍ ମାଂସ |
   • କେନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ: ସପ୍, ବ୍ରୋଥ, ଏବଂ କେନଡ୍ ପନିପରିବା ଅଲଗା ହେବା ଏବଂ ବସ୍ତ୍ରର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ |
4. ନିରାପତ୍ତା: ନିୟାମକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ specified ାରା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୀମା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଲେ ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ | ଏହାର ନିରାପତ୍ତା ପାଇଁ ଏହାକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ମିଳୁଥିବା ସାଧାରଣ ସ୍ତରରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଜଡିତ କ known ଣସି ପ୍ରତିକୂଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ |
5. ଲେବେଲିଂ: ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଉପାଦାନ ଲେବଲ୍ ଗୁଡିକରେ “ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍”, “କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍”, “ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗୁମ୍” କିମ୍ବା କେବଳ “E466” ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ |

ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (E466) ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ସହିତ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ, ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ |